O SEGUNDO EM QUE O GRÃO SE ROMPE
Tem um instante em que a cozinha inteira muda de cheiro, e ele acontece quando o grão se rompe dentro do moedor. Quem já bebeu um espresso moído na hora sabe que café de pacote aberto há duas semanas não chega perto. A Express Pro, da linha Tramontina by Breville, guarda esse instante dentro de casa: ela mói, dosa, extrai e vaporiza numa máquina só. Do grão inteiro até a xícara cheia leva menos de um minuto, e o moedor de brocas cônicas em aço inox abre 18 níveis de espessura para você encontrar o ponto exato do seu grão preferido.
A DOSE DE HOJE IGUAL À DE ONTEM
O funil comporta 250 g de grãos, o bastante para cerca de 25 doses antes de reabastecer. Encaixe o porta-filtro de 54 mm no suporte, empurre, e o pó moído cai direto nele: sem colher, sem transferir café de um recipiente para outro, sem aquela sujeira espalhada pela bancada. O seletor de porção controla quanto vai no cesto e o limitador Razor nivela o excesso com um giro, para que a dose de hoje saia igual à de ontem. Consistência é exatamente o que separa um espresso bom de um espresso de sorte. E os quatro cestos que vêm na caixa cobrem dose simples, dose dupla, café moído na hora e café já moído de pacote.
PRESSÃO CERTA, TEMPERATURA CERTA, CREMA CERTA
A bomba italiana de 15 bar empurra a água pelo café compactado, e o manômetro no painel mostra em tempo real se a pressão caiu na zona ideal. O sistema Thermocoil, com espiral de água em aço inox, sustenta a temperatura entre 90 °C e 95 °C, faixa em que os óleos do café se dissolvem sem queimar. A pré-infusão molha o pó devagar antes da pressão total, evitando os canais que deixam a extração desigual. Você programa 30 ml para uma xícara e 60 ml para duas, e o bico giratório de 360° cuida da textura do leite. Terminada a vaporização, a extração automática devolve a espiral à temperatura de café antes da próxima dose.
DE APARELHO NOVO A HÁBITO DE CASA
A Tramontina, de Farroupilha, se uniu à australiana Breville para trazer ao Brasil equipamento que nasceu em cafeteria. O corpo em aço inox escovado e os 10,49 kg não são exagero: máquina que não treme na bancada extrai igual todo dia. O tanque de 2 L com filtro de água integrado poupa a bomba do acúmulo de calcário, e a garantia de 12 meses cobre defeito de fabricação mediante nota fiscal. Depois de um tempo você vai reparar que aprendeu a regular a moagem pelo ouvido, só pelo som da extração caindo na xícara, com as próximas seis xícaras já esquentando na bandeja de cima.
Perguntas Frequentes
Ela reúne num só aparelho o que normalmente exige três: moedor, dosador e máquina de espresso. Os grãos vão inteiros ao funil de 250 g, são moídos no instante do preparo e caem direto no porta-filtro. A bomba de 15 bar faz a extração, e o bico de vapor texturiza o leite para cappuccino e latte. Café moído na hora preserva um aroma que o pó de pacote perde em poucos dias.
Você escolhe entre 18 níveis de espessura, do mais fino ao mais grosso, conforme o grão. O porta-filtro encaixa no suporte e recebe o pó direto, sem uso das mãos. O seletor de porção define a quantidade e o limitador Razor nivela o excesso, garantindo dose repetível. A dosagem é assistida: você seleciona a porção e a máquina mói exatamente aquele volume no cesto.
A bomba italiana de 15 bar força a água pelo café compactado, e o sistema Thermocoil com controle eletrônico PID mantém a temperatura entre 90 °C e 95 °C. A pré-infusão molha o pó em baixa pressão antes da extração total, e o manômetro mostra se você está na zona ideal. Por ser de caldeira única, ela não extrai espresso e vaporiza leite ao mesmo tempo: as funções se alternam.
A cafeteira não é bivolt. São duas versões independentes: a de 127 V puxa 1.850 W e 16 A, o que exige tomada e circuito de 20 A, já que a tomada comum de 10 A não sustenta essa carga. A de 220 V puxa 1.560 W e 10 A, compatível com tomada padrão. Use sempre tomada exclusiva, sem adaptador ou benjamim, e confira a instalação antes de escolher a versão.
Antes do primeiro café, deixe o filtro de água de molho por 5 minutos, encaixe-o no tanque e marque a data de troca. Encha o tanque com água fria da torneira, ligue a máquina e faça o enxágue: 30 segundos de água pelo porta-filtro e 10 segundos de vapor, repetindo até esvaziar o tanque. Comece a moagem na configuração 5 e ajuste conforme o resultado na xícara.
Não são. O porta-filtro é de 54 mm, medida que a Breville adota nas máquinas domésticas, enquanto o mercado brasileiro vende majoritariamente acessórios de 51 mm e 58 mm. A própria Tramontina confirma que porta-filtros, cestos e tampers de outros diâmetros não encaixam. Procure sempre acessórios identificados como 54 mm e, na dúvida, fale com a Copalux antes de comprar complementos.
A Express Pro traz moedor de brocas cônicas integrado, tanque de 2 L e 1.850 W na versão 127 V. A Express, de código 69065, não tem moedor e usa tanque de 1,8 L, exigindo moedor separado na bancada. Se você compra café em grão, a Pro elimina um equipamento e uma etapa do preparo. Se já tem moedor de qualidade, a Express sai mais em conta.
Vale para quem compra café em grão e quer aprender o preparo. Moer na hora muda o aroma de forma perceptível, e os 18 níveis de moagem somados ao manômetro permitem calibrar até acertar o ponto do seu grão. Exige curva de aprendizado, e as primeiras extrações são de ajuste. Quem prefere apertar um botão se dá melhor com cápsula. Confira as condições de parcelamento na Copalux.
São 12 meses de garantia contra defeito de fabricação, válidos mediante apresentação da nota fiscal, com atendimento pela rede de assistência técnica autorizada Tramontina em todo o país. O prazo é o padrão da linha de eletroportáteis by Breville. Comprando na Copalux você recebe nota fiscal e orientação sobre os itens de reposição originais da máquina.
A luz LIMPE-ME avisa quando executar o ciclo, que leva cerca de 5 minutos usando o disco de limpeza que acompanha o produto. O detergente em pó é o item 69066/910, vendido à parte. Troque o filtro de água do tanque a cada 2 meses, código 69066/900, e descalcifique a máquina a cada 2 ou 3 meses com solução de vinagre branco e água fria.